干炒腰果不放油可以吗

可以。腰果本身就含有一定的油脂，再干炒的之前先浸泡十分钟。热锅后倒入腰果用小火慢炒。炒至腰果变色即可，也可以在出锅之前，倒入白糖翻炒，腰果均匀的裹上白糖在出锅。腰果挑选的时候，多挑果仁饱满，表面没有黑斑的腰果，炒出来更加香脆。