中国的菜谱中用腰果来炒西兰花是最火最常见的吃法，腰果炒西兰花是不仅有坚果的香醇，还有西兰花的清新，在这个香醇和清新之间碰撞，出来的口感让人回味无穷。那么炒腰果要不要放油？
一、炒腰果要不要放油
炒腰果是要放油的，因为如果不放油，腰果在锅中会越炒越黑，越炒越糊，这样不利于之后的使用，会影响腰果的味道和口感。大家如果不想放油的话，可以选择碳烤或者放入电烤箱，这样干烤之类的制作方式，烤腰果也是非常好吃的。
还有一种非常美味的炒腰果配菜，就是西红柿。用西红柿炒腰果，是国外大厨想到的一种神仙搭配，酸酸甜甜的口感和腰果的酥脆相互碰撞，迸发出像烟花般绚烂的口味。西红柿炒烤腰果，色泽特别鲜艳，红白相间。白白的小腰果浸泡在西红柿的汤里，就像是在泡红色的红酒温泉，超级可爱。忍不住让人想要喝一口汤，再吃一口酥脆的腰果，想想口水都快流下来了。
二、有哪些美味的腰果零食
1.炭烧腰果
炭烧腰果的味道又咸又甜，特别喜欢吃咸咸甜甜味道朋友们一定会喜欢。市面上有小包装的炭烧腰果，带出门非常方便，完全可以放到包里，无聊的时候拿出来吃，提升幸福感棒棒的。
2.蟹黄腰果
蟹黄腰果是所有口味的腰果中最为畅销的一款，几乎所有可爱的小吃货们都无法抵挡蟹黄腰果的美味。只要吃一口，就会对其赞不绝口!蟹黄腰果既有蟹黄的咸香味道，还有腰果的酥脆口感，那滋味，棒呆了。
炒腰果要不要放油?答案当然是要放的。如果不放油的话，就不是在炒腰果了，等于是在干煎腰果。如果掌握不好火候，腰果会很容易变黑、变焦掉，会影响之后腰果的味道和口感。那这样就不好吃了，并且还会造成浪费，得不偿失，所以炒腰果一定要放油。
