炒板栗沙子是什么

石英砂。石英砂是白色的，炒制板栗时间长了变成深色。炒板栗时候加入砂子是为了让板栗受热均匀。若是直接将板栗放在锅里进行炒制，会出现板栗一面焦糊另一面不熟的情况，影响口感。板栗可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成栗子红烧肉、栗子焖鸡等。