炒板栗的沙子有什么作用

能让板栗更均匀的受热。炒板栗的时候要放沙子，沙子的比热容比较低，很容易加热，升温速度快，能让板栗四周更好的受热，这种方法炒出来的板栗会熟的比较均匀，不会一面生一面熟。炒板栗放的沙子要清洗一遍再拿来使用，这样可以避免炒好的板栗带有灰尘以及杂质。