炒板栗是用什么炒的

沙子。炒板栗的沙子以铁沙、石英沙两种为主，颗粒越大的沙子导热效果也就越好，炒出来的板栗也就越香甜。板栗在炒制的时候最好使用大火快速翻炒，这样板栗受热均匀，焦香味越浓，口感也更好。炒制板栗时加入的糖可以使用白砂糖、蜂蜜或红糖。