红酒为什么有点苦

红酒喝起来有点苦，是因为红酒中单宁的存在。单宁是从葡萄皮和葡萄籽、葡萄梗浸泡发酵中产生的。单宁属于鞣酸类物质，与口腔中的唾液蛋白质接触，会有一种收缩感，也就是发苦的感觉。红酒可以通过长年的存放，经过一系列的变化，变得香醇顺喉。