腊肉可以用水煮吗

可以。用水煮过后，腊肉肉质更加细嫩，而且咸度降低。腊肉肉质紧实、风味独特，可以做成腊肉炒蒜薹、腊肉煲仔饭等。优质的腊肉色泽鲜艳且有光泽、无霉斑、无虫蛀、闻起来无异味、表面干爽不粘手。若腊肉出现肉质软塌、表面有粘液、有异味等情况，不建议食用。