适合炒饭的米是什么米

籼米。籼米的淀粉含量比较高，煮好之后的饭黏度不高，硬度很大，在炒饭的时候，可以让米粒更好的分散开。炒饭的历史由来已久，制作方式简单方便，用的时间少，并且可以制作成不同的款式口味，例如咖喱炒饭、扬州炒饭、西红柿炒饭、培根炒饭、香肠炒饭、火腿肠炒饭等。