鱿鱼怎样才能炒得脆

沥干水分大火快炒。炒鱿鱼前一定要先把鱿鱼焯一下水，这样可以有效去除鱿鱼的腥味，炒鱿鱼前将焯水的鱿鱼沥干水分再放入锅中开大火翻炒，这样炒出来的鱿鱼口感会更脆，开大火炒可以减少鱿鱼的受热时间，小火炒鱿鱼炒的时间比较长，容易使鱿鱼出现咬不动的情况。