鱼滑怎么做才弹牙爽口

摔打。想要在制作的鱼滑爽口弹牙，要做到以下两点：

1、将鱼肉剁碎后，加入湿生粉水，每次加少量的生粉水，加入后等水分被鱼肉吸收干净后再次加入，直到鱼肉不黏手。

2、将鱼肉拿起来摔到碗里，持续五分钟，这样可以使制作出来的鱼肉弹性十足。