甘蓝与卷心菜的区别是什么

甘蓝与卷心菜的区别主要是外观、颜色以及营养成分。甘蓝和卷心菜其实都是同一种蔬菜，但两者又是不同的品种，所以在颜色、形状以及营养成分上有些差异。甘蓝的形状为圆形，因此也被叫做圆白菜，可以用来制作沙拉，口感甜脆，而卷心菜是菜叶一层层卷起来形成的，因此形状更像球状体。甘蓝的颜色为紫色，但是卷心菜的颜色是灰绿色的。在营养成分上，甘蓝和卷心菜都富含大量的营养物质，但是甘蓝中含有花青素，而卷心菜中却没有这种营养物质。