郫县豆瓣酱可以直接食用吗

可以。郫县豆瓣酱是由辣椒、蚕豆和盐经过长时间的发酵，再经过高温灭菌做成的，所以不用担心细菌，可以放心直接食用，但是直接食用的口感不太好。郫县豆瓣酱一般做调料使用，常见的菜有豆瓣酱炒肉丝、回锅肉、豆瓣酱炒豆腐。豆瓣酱还可以与葱花姜末一起炸制后直接加入面条中食用。