豆瓣酱一出，下饭菜我有！这道郫县豆瓣酱煎鱼我还加入了一点儿老干妈提味，不爱吃老干妈的小伙伴们可以自行省略。对于鱼肉的选择，没有特别的讲究，看大家喜欢吃什么鱼，不过鱼的选择千万不要选哪种太容易碎的或者是刺儿多的。基本上吃烤鱼的那些鱼都是可以。
主料
草鱼 ：一只郫县豆瓣酱 ：1勺
辅料
老干妈 ：一勺具体步骤
鱼肉处理干净，切成5cm左右宽的条，撒上盐和料酒腌制10分钟去腥，
锅里烧油，煎至两面金黄，全程中小火
鱼肉捞出备用~底油炒至豆瓣酱和老干妈，炒出红油后放入鱼肉
最后加一点儿热水快要没过鱼肉的量，大火烧开后放入葱段提香即可出锅
