做腊肉能太阳暴晒吗

不可以。做腊肉不能放在阳光下暴晒，应该放在没有阳光但通风干燥的地方，在阳光下会使腊肉内部发生不必要的生化反应，使肉变质，并且在做腊肉的过程中也不能碰到水，否则也会导致腊肉不能做好；若不小心沾到水，应该立刻用干布将水擦干。