羊肉煮的时候需要什么调料

生姜，花椒，大葱等。煮羊肉前一定要先用料酒将羊肉焯一下水，因为羊肉本身的膻味很重，若不焯水煮出来的汤会有很大的腥味。生姜是煮羊肉必备的食材，把生姜拍碎放入汤中可以更好的释放出来姜味，也可以放入一些花椒，这样也能够去除羊肉的膻味。