主料
骨頭（我用的是腔骨，也叫脊骨） ：1斤綠茶 ：半小勺
輔料
火金華或者雲南火腿 ：五六片姜 ：兩三片
具體步驟
1. 切兩三片姜，金華火腿也切五六片，綠茶放入茶包中（也可以用紗布）。連着茶包一起從下涼水，洗去茶的灰土。可以多放些綠茶，這樣茶味才濃郁。
2. 做鍋開水，先把骨頭過下水，祛除血末。
3. 重新接乾淨水，當然也可以把先前那一鍋焯骨頭的水用紗布濾去末再使用，然後讓入骨頭、火腿和薑片。
4. 中火燒開後，撇乾淨浮末。
5. 放入綠茶茶包，大約煮一小時取出，然後繼續燉一兩小時即可。因爲有金華火腿，所以湯中已經有淡淡鹹味，但是如果還嫌不夠，可以在關火後稍加一點調味。
6. 我喜歡用些香菜碎拌入辣醬油裏做小蘸料，那些骨頭就這樣蘸着吃掉。而湯，略略有點綠茶的香與苦，喝到嘴裏心裏立刻覺得很有消暑的功能——嘿嘿，其實，是不是真的消暑，我也不知。
