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精選裏脊肉300克，食用鹽1小勺，胡椒粉1小勺，生抽1湯匙，料酒適量，豆瓣醬適量，雞蛋清1個，土豆澱粉7克，豆芽100克，芹菜適量，娃娃菜一顆，苕粉適量，蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒。注意裏脊肉切片後要洗淨血水，雞蛋丁和澱粉混合均勻之後再放裏脊肉，然後按照同一方向攪拌均勻。、
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