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雜質殘留。蝦線是基圍蝦的內臟消化系統,會有雜質殘留,基圍蝦有多種做法,幹鍋基圍蝦,錫紙烤基圍蝦,油燜基圍蝦,蓉開邊蝦,白灼基圍蝦,鹽焗基圍蝦,茄汁基圍蝦等。新鮮的基圍蝦需要去除蝦線,清理內臟後烹飪,烹飪基圍蝦的過程中,可以加入適量的生薑、料酒等佐料,有去腥的效果。
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