主料
雞蛋 ：1個幹蠶豆 ：250
輔料
油 ：適量糖 ：適量
鹽 ：適量
麪粉 ：適量
具體步驟
1.幹蠶豆提前一天用温水泡上
2.一直泡到豆子用指甲可以輕鬆的掐爛，把外皮剝掉
3.剝好的蠶豆放入網籃中控一下水
4.倒入碗中，放入糖、鹽和一個雞蛋
5.充分攪拌均勻，讓糖溶化，蛋液均勻的裹在豆子上
6.放入適量的麪粉，麪粉的量以把蛋液吸收並能均勻包裹蠶豆為宜
7.攪拌，讓麪粉裹滿豆子
8.把裹着麪粉的蠶豆放在案板上，用手再滾動按壓一下，這樣保證裹上的麪粉不會脱落
9.油温4成熱，入鍋中小火炸至金黃色，豆子能飄起來就可以了
10.炸好的蠶豆，香酥可口哦
蠶豆一定要完全泡漲，不能是硬的，要能輕鬆掐爛才行。
