蒜心炒臘肉的做法|蒜心炒臘肉怎麼做

“蒜心就是蒜薹
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜心炒臘肉的做法步驟

• 1、蒜心用清水浸泡20分鐘，臘肉用温水泡一下。

• 2、蒜心切段，臘肉切片。

• 3、燒熱鍋，放一點油，然後把臘肉放下去爆出油。

• 4、炒出油後倒入蒜心爆炒。

• 5、一點清水，蓋上蓋子燜上2分鐘。

• 6、加適量鹽，少量的生抽翻炒.炒幹水就可以出鍋了。

小竅門

蒜薹不要煮太久，煮太爛營養就流失了。