現在在生鮮水果商店，我們經常能看到青青黃黃、香氣獨特的檸檬果。檸檬本身是一種營養價值很高的水果，它含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”，此外，還含有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等營養成分。因為它含有豐富的維生素，能防止皮膚色素沉着，具有美白的效果，鮮檸檬泡水更是成為女性鍾愛的飲品。那麼，常見的青檸檬和黃檸檬有什麼不同?泡檸檬水又有什麼講究?你喝對了嗎?
一、青檸檬和黃檸檬的區別
在不出產檸檬的地區，不少人可能會認為青檸檬是黃檸檬還未成熟的樣子，也有部分不良商販會把不熟的黃檸檬説成是青檸檬(一般來説，青檸檬價格更高)。但事實上，這是兩種並不相同的品種。青檸檬從掛果開始、一直到成熟，表皮都是青色的，而且比較光滑;黃檸檬則在未成熟時呈青色，表皮上有細細的紋理，熟了就是金黃色的，果肉也是淺金黃色的。
至於口味方面，青檸檬的果汁更多、表皮更薄，果肉比黃檸檬要酸，而且回味略有苦澀，最適合榨汁或做成酸味濃郁的果汁。而黃檸檬的香味更濃郁，多用作西餐的配料，用來給海鮮去腥、提鮮用。兩者都可以切片泡水飲用，但青檸檬泡水的口味會更酸澀一些。
二、正確地泡一杯檸檬水
這裏泡水用什麼類型的檸檬都可以。
首先，泡檸檬水的温度最好是60度左右，最高不要超過70度，否則容易對營養成分造成破壞。當然温度太低了也不好，會激發不出檸檬的獨特香味。其次，檸檬中含有大量的檸檬酸，所以檸檬水不適宜空腹喝。
1.用少量的食鹽搓洗檸檬表皮，去除果皮表面的蠟質和雜物;
2.將洗好的檸檬切成薄片，厚度幾毫米就行了。注意選擇鋒利的刀具，這樣切出來的檸檬片更加美觀，而且不容易擠壓果肉，造成果汁的浪費;
3.切好的檸檬片放入鹽水中浸泡一小時再撈出;
4.純淨水燒開後涼到60度，再把檸檬片放入水中浸泡一小時以上;
5.視當時天氣和個人口味，可以適當冷藏和加糖後再飲用。
三、糖漬檸檬的做法
一杯檸檬水通常只需要一兩片檸檬，那麼有什麼辦法能夠方便地經常使用?這就要用到糖漬檸檬了。製作糖漬檸檬，我們需要有一個大口、能密封的玻璃容器，並準備適量的蜂蜜(白砂糖也可以)。
1.同樣是先清洗檸檬，然後切成薄片;
2.在玻璃容器的底部鋪一層蜂蜜，然後平鋪一層檸檬片，接着再倒蜂蜜，使檸檬片不能暴露在空氣中;
3.一層一層地反覆，直到鋪完，注意最上面的一層是蜂蜜，同樣地，不能讓檸檬片暴露在空氣中。
4.入冰箱冷藏，就可以隨時取出來泡水喝了!
除了美容之外，檸檬水對消化功能也有提振作用，適量地喝一些檸檬水可以促進胃酸分泌，讓食物更容易被消化和吸收。此外，人體中一旦鉀含量過低，容易感到抑鬱、焦慮、遲鈍，而檸檬水中富含微量元素鉀和維生素C，所以，它也是辦公一族的減壓飲品。
