在各式各樣的小菜中，花生和毛豆絕對是不少人心中的排名居高的小菜，顆顆粒粒的豆子配上商家自己調的味道，讓各個商家有着屬於自己的味道的小菜，讓人越吃越想吃!但這時候有的小夥伴就想問：毛豆和黃豆一樣嗎，毛豆與黃豆的營養價值是否相同?
毛豆和黃豆一樣嗎
其實毛豆就是黃豆，毛豆處於新鮮時候下的黃豆，一般外面那個皮是綠色的，它的外殼。當毛豆隨着時間的流逝，黃豆的外殼的顏色就會慢慢從綠色變成黃色，也是我們平時看見的小黃豆，它是一年生的常見作物，在大街上經常會看見它的身影，它外殼上有着很多很短的細毛，細毛大多數是呈扁平的形狀，人們大多數叫它毛豆。
毛豆而在我國有着很長栽培歷史，加起來都超好多輩，且種植地也很廣泛。
毛豆即俗稱的大豆兒、黃豆兒，他們的豆子一半多都要被去當生草本農作物、它們會長到高30到90cm左右、它的莖為粗壯和方菱形、莢果矩形或扁平形、它們隨着時間催熟長5cm到6cm左右、下垂、莢上的密密黃色有着細長硬毛;種子的種子差不多2到4粒、新鮮時會形成扁橢圓狀的卵圓形、長0。8到1。5cm左右、淡綠色、失去水分時就會成為不同顏色，可能是黃色也可能是黃綠色或者紫黑色。春季的毛豆即食用的大豆，也稱毛豆、青毛豆，在家庭中經常會有它的身影，初熟期的青莢裏的大豆，它的籽粒各顆又鼓又滿十分圓滑，而豆莢又嫩又綠帶一些可愛，顏色看上去青翠可愛而毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
新鮮的豆莢相對來説比較硬實，每顆莢子裏都有有2到3粒左右的豆豆，而這些豆豆的顏色通常為綠色還有一種可能是綠白色，有半透明的保護膜緊緊包裹在豆豆上，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆很容易煮的酥酥的，吃下去會有種上癮的感覺，吃了一顆，又想吃下一顆。
購買毛豆時，要注意毛豆莢是不是還保持新鮮感覺，而毛豆莢的表皮上的茸毛是不是保持着光澤的感覺。不新鮮的毛豆往往浸過水的侵泡下會發黃色或暗黃，茸毛上的顏色會比較暗，豆莢非常容易裂開，剝不新鮮毛豆時，裏面的豆粒與種衣會開分，而不在莢殼上，説明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。
毛豆吃的時候帶有糯，建議身體最後毛豆，小小一顆卻有“綠金”的美名，告訴你一個祕密哦，毛豆吃了會有助減肥減重，如果你是正在減肥的人士，而小孩吃了有助於吸收鈣，老人吃了可以防骨質疏鬆，是不是對屏幕上的你聽了會感到小小的驚喜。看完這篇文章，您能明白能解決，毛豆和黃豆一樣嗎?那還不抓緊時間，約上小夥伴一起在小餐館裏吃上幾盤毛豆吧!
