牛腩是牛肉當中肉質比較鬆軟，吃上去口感比較軟糯的部分，在牛身上有很多地方的肉都可以被稱之為牛腩，平時做菜的時候，買牛腩用來烹製的也比較多。那麼牛腩要高壓鍋壓幾分鐘才會軟爛呢?今天就來跟大家分享關於牛腩的製作方法。
一、牛腩要高壓鍋壓幾分鐘
20-30分鐘
用高壓鍋壓至牛腩的話，時間不需要太久，一般20~30分鐘左右就可以把牛腩壓的軟爛一些了。但是這時候的牛腩的並不是特別的爛，所以可以把它從鍋裏面倒出來，然後放到普通的砂鍋或者是鐵鍋裏面，再繼續燉上30分鐘到40分鐘左右，這時候的牛腩非常的軟爛，真可以做到入口即化，非常的好吃。
二、牛腩做的軟爛好吃的祕訣在哪
1.牛腩要選好
由於牛的體積比較大，所以很大區域部位的牛肉都可以叫做牛腩，但是牛腩也是有等級之分的。如果特別肥的牛腩的話，那麼吃上去會比較油一些，精肉太多的牛腩由於精肉會比較多，所以吃起來比較幹比較有嚼勁，而如果想要吃到肥而不膩，瘦而不柴的口感，那麼最好選擇的就是肥瘦相間的雪花牛腩。這部分的牛腩肥肉跟瘦肉的搭配非常的好，切開來之後紅白相間，就像雪花一樣，用這樣的牛腩燉出來的番茄牛腩湯，或者是紅燒牛腩特別好吃。
2.切大塊
在烹煮牛腩的時候，並不是把牛腩切的越小越好。因為本身牛腩要經過長時間的燉煮才會軟爛，那麼如果切的特別小的話，並不會口感特別好，還有可能煮老了。所以儘量切大塊一些的牛腩，反而可以燉得更加軟爛一些，吃的時候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了。
3.砂鍋燉
砂鍋的傳熱性比較好，保温性也比較好，所以烹煮牛腩，可以把它放到砂鍋裏面去燉煮，這樣燉出來的牛腩會更加軟爛好吃。
關於牛腩的一些製作方法，今天就跟大家分享到這裏。平時在選購牛腩的時候，也一定要留個心眼，儘量不要選太肥或者太瘦的，其實這樣吃不出牛腩真正的口感，一定要選肥瘦相間的雪花牛腩，做出來的關於牛腩的食物才好吃，感興趣的小夥伴可以去挑選一款比較好的牛腩，回家做做試試看。
