臘腸如何風乾

把臘腸掛在陰涼通風乾燥處晾約1個月左右即可風乾。臘腸掛起來風乾的地方儘量不要曬到太陽，被太陽曬的臘腸，容易出油，曬太陽的臘腸還容易變質、發黴、變壞。風乾臘腸時間不要太長，否則臘腸幹過頭不僅咬不動還會破壞肉質的鮮美嚴重影響口感。