怎麼保存大量嫩姜

放置於陰涼通風乾燥處或是冰箱內低温保存即可。放入冰箱時最好可以用保鮮袋封裝好，可以避免因放置的時間過長而缺失水分變得乾癟以及散發出姜味影響其他食材或菜餚。嫩姜除了可以直接保存，也可以醃製成泡嫩姜保存的時間會更長。