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主料
輔料
具體步驟
新鮮的紫茄子三根洗淨,去蒂切條
均勻地擺放在餐碟中,蓋上保鮮膜,高火打6~8分鐘左右
取出,倒出少許汁水,晾涼,
用筷子揀至另一盤中,放入1勺食鹽、1勺白糖、少許生抽、葱花、花生米和白芝麻
另起鍋,燒熱油,放入郫縣豆瓣醬,煸出熱熱地紅油,迅速地淋在紫茄子上,即大功告成
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