章魚醬拌茄子是一道美味可口的下飯菜，茄子是在餐桌上十分常見的家常蔬菜含有較多的胡蘿蔔素，是體內次要所必需的營養元素，茄子與章魚醬伴制，清香的香味慢慢就散發出來，不僅色感充裕，而且肉質細嫩鬆軟，口感極佳，品質好，是最值得推薦的家常小菜。
主料
茄子 ：2根章魚醬 ：100
輔料
大葱 ：適量大蒜 ：適量
鹽 ：適量
魚釀醬油 ：2小勺
魚露 ：1小勺
香油 ：2小勺
具體步驟
1.主料：茄子2根、章魚醬100克配料：韭菜、大蒜適量調料：鹽1小勺、魚釀醬油2大勺、魚露1小勺、香油2小勺
2.茄子洗淨切成條狀、茄子條放入蒸鍋，水開後蒸制20分鐘後放涼
3.韭菜切成韭菜段
4.大蒜搗成蒜泥置入一碗中
5.蒜泥依次加入魚釀醬油2大勺
6.魚露1小勺
7.鹽1小勺、香油2小勺，攪拌均勻
8.章魚醬100克
9.將蒸好的茄子撕成條狀置入一容器中、將韭菜段撒入茄子容器中、將蒜泥和100克的章魚醬與蒜子一起拌勻即可食用。
