涼拌魚鱗茄子很多人不知道涼拌魚鱗茄子到底是什麼。其實在我看來吧，涼拌魚鱗茄子也僅僅是一道家常。眾所周知，涼拌魚鱗茄子是一道比較淡雅的素菜。涼拌魚鱗茄子是一道非常開胃，而且比較容易下飯的菜式。這是一道非常簡單而且容易上手的家常菜，但與平常的家常菜有所不同的是，它非常具有特色。
主料
長茄子 ：1根(約200克)輔料
白糖 ：5醬油 ：15
紅油辣椒 ：30
味精 ：2
鹽 ：2
紅醋 ：20
葱花 ：5
具體步驟
1.茄子洗淨，一切4瓣，切出魚鱗花刀。
2.上鍋蒸至熟軟。
3.取出晾涼。
4.取小碗一個，兑上所有調料。
5.將調料攪拌均勻之後澆在茄子上即可。
