主料
高筋麪粉 ：330輔料
純牛奶 ：85白砂糖 ：54
黃油 ：12
雞蛋白 ：45
酵母 ：4
精鹽 ：3.6g
淡奶油 ：85
奶粉 ：18
具體步驟
1.往麪包桶裏面加入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克，接着加入300克高筋粉，埋入2克酵母，啟動麪包機和麪
2.和麪10分鐘後加入6克軟化的黃油，接着再和20分鐘
3.和好的麪糰用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏17小時以上
4.往麪包桶裏加入白糖45克，鹽3.6克，奶粉18克，蛋白24克，高粉35克
5.把冷藏好的麪糰撕成小塊放到麪包桶裏，最後加入2克酵母啟動和麪程序和10分鐘
6.加入6克軟化的黃油，接着再和20分鐘，這時的麪糰己經到了完全擴展階段了
7.把麪糰排氣分成三等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
8.把麪糰再次排氣，擀成牛舌狀
9.從一端捲起
10.再次擀開卷起，如此反覆三次
11.最後把卷起的麪糰排入吐司模裏
12.蓋上温布放在烤箱，裏面放一碗熱水，進行第二次發酵
13.當面團發至吐司模8分滿時刷上蛋液，入預熱好的烤箱下層
14.上下火165度約36分鐘，中途上色後要及時蓋上錫紙
15.出爐，記得不要馬上吃哦，起碼放上2小時後再次，要不很上火的哦！
烤箱的温度隨自家的寶貝脾氣而定。
