主料
高粉 ：270奶粉 ：20
黃油 ：25
湯種 ：95
全蛋液 ：40
牛奶 ：30
鮮奶油 ：35
酵母 ：5
糖 ：30
輔料
具體步驟
1. 湯種製作：100克水加20克高粉攪拌至麪粉完全溶解，放入微波爐加熱10秒後拿出來查看，再放進去加熱，如是幾番，直至麪糊變成濃稠狀。自然晾涼後備用；
2. 麪糰製作：(450克吐司的量)將除黃油外的所有材料混合後揉成團，加入黃油繼續揉至擴展完成階段；
3. 放到温暖處蓋上保鮮模。發酵2倍大；
4. 將發好的麪糰排氣，平均分成三份,滾圓,鬆弛15分鐘；
5. 整形後放入吐司模,進行最後發酵；
6. 發至9分滿蓋上蓋子放入已預熱的烤箱烘培，170度下層35分鐘；
“湯種”是外來語，在日語中的意思是“温熱的面種或稀的面種。”“湯”有開水、熱水、泡温泉之意。“種”有種子、品種、材料、麪肥（種）之意。用在烘培術語的解釋是將麪粉加水在瓦斯爐上加熱，使澱粉糊化，糊化後的麪糊稱為湯種。加入湯種，再與麪包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烘烤而成的麪包稱為湯種麪包。那麼，用湯種製作的麪包與其他麪包有什麼差異呢？最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。
