花生含有蛋白質、脂肪、糖類、以及多種維生素，此外花生中還有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，是一種十分健康的食物。香脆的油炸花生米是一道製作十分簡單，廣受人們喜愛的下酒菜，油炸花生米的口感酥酥脆脆，吃起來滿口生香，回味無窮。
主料
花生米 ：100輔料
食用油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
花生米過水洗去浮灰，洗乾淨的花生米控幹水分。
炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生米，用餘温將花生米的水汽烘乾。
鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。
鍋鏟不停的翻動。
當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火。
花生米裝到盤子內，倒入適量的鹽即可。
