誘人的麻辣酸菜魚怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花鰱 ：1500
木耳 ：30
酸菜 ：150
豆皮 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
泡椒 ：適量

具體步驟

1.泡椒、酸菜、姜、蒜、葱準備好

2.花鰱洗淨，將魚骨頭與魚肉分開用鹽和料酒先醃製一會兒

3.鍋中加入適量的植物油，放入花椒粒炒香

4.加入泡椒、姜蒜和葱段中小火煸炒

5.煸炒出香味後加入酸菜繼續炒

6.中小火炒五分鐘後，加入適量的清水，大火熬開後轉中小火繼續熬

7.大約半小時後，加入泡好的木耳和豆腐皮

8.加入魚頭和魚骨煮開

9.加入魚片，繼續煮幾分鐘至魚剛好斷生

10.撈出，撒上蒜末和香菜葉

11.鍋中燒熱油，澆在上面即可

烹飪技巧

魚先用鹽醃製一會兒更入味；酸菜一定要炒出香味後再熬；酸菜可多熬一段時間。