這個麻醬拌西葫蘆冷熱皆宜，什麼季節吃都可以，酸酸甜甜又帶有麻醬香的口味更是讓人回味無窮，多吃蔬菜對身體好，少油又清淡，雲南人常常把西葫蘆叫做小瓜或是生瓜，西葫蘆生吃比炒吃口感更加清甜脆嫩。但是涼拌西葫蘆要事先調好味汁，吃的時候要現吃現拌這樣口感更好。
主料
西葫蘆 ：一個麻醬 ：2勺
輔料
醋 ：適量糖 ：適量
香油 ：適量
六月鮮 ：適量
具體步驟
將西葫蘆洗淨擦絲，然後過開水汆一下，撈出來過涼水
等西葫蘆絲冷卻後撈出控水～
用六月鮮代替水調製麻醬並加入醋、白糖一起攪拌成比較稠的狀態，加少許香油更容易使麻醬化開～
看個人口味可以加少量水
蘸著吃
