火鍋是川渝地區的一個不可替代的最大特色，由於火鍋味道的獨特，也深受其他地區的人們的喜愛。火鍋既能擺出體內溼氣，還能讓人們擁有味覺上的極大享受。今天小編要教大家自己在家做火鍋！做一道美味的香辣魚火鍋，絕對能滿足你對火鍋的一切幻想。
主料
魚 ：1條輔料
生抽 ：適量鮮蘑 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
豆豉 ：適量
水 ：適量
八角 ：適量
蠔油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
香菜 ：適量
白菜 ：適量
蟹味菇 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
1.鮮蘑用手撕成小塊。
2.蟹味菇清洗乾淨。
3.香菜摘洗乾淨。
4.大白菜撕成長條。
5.魚事先切成兩塊，兩面拍上麵粉，鍋中放入適量的油，先炸一面。如果你的鍋夠大，可以不用把魚切開。
6.魚炸好後，我們開始準備炒料。準備好蔥薑蒜及八角。
7.一面炸至金黃色時，翻面把另一面也炸成金黃色。
8.鍋中加入比平時炒菜多一些的油，放入蔥薑蒜及八角炒出香味。
9.放入豆瓣醬炒出紅油。
10.放入辣豆豉翻炒。
11.加入蠔油。
12.加入蒸魚豉油。
13.翻炒均勻後，加入適量的高湯或清水，我沒有高湯，用的清水。
14.把事先炸好的魚放入火鍋中，加入炒好的料。
15.放入兩種蘑菇，煮幾分鐘。
16.再加入大白菜和香菜即可開吃。
1、火鍋裡的青菜可以根據自己的喜好選擇。
