主料
牛奶 :105高筋麵粉 :200
輔料
蛋清 :25酵母 :3
黃油 :20
糖 :10
煉奶 :10
具體步驟
1.把黃油以外的全部材料放入麵包機裡,這裡蛋清使用室溫蛋清,啟動和麵程式,時間選擇30分鐘。
2.放入室溫黃油,再次選和麵程式。
3.取出麵糰和攪拌刀。麵糰分成8份,全部滾圓鬆弛10分鐘。
4.把麵糰擀成長舌狀
5.捲起。
6.全部排入麵包機裡,蓋上一條溼布,選擇酸奶發酵功能,發酵一個半小時。
7.蛋黃加一勺水攪拌均勻,刷在麵包胚上。
8.選擇烘烤,時間30分鐘。烘烤結束後,戴上隔熱手套,拿出麵包桶,取出麵包。
可按自己喜歡包入餡料