對於許多外國國家來說，吐司是他們每天必不可少的食物之一，尤其是在他們的早餐上扮演著十分重要的角色，而乳酪也是如此，乳酪也是一種外國人特別喜歡的奶製品。而且迷你乳酪吐司卷，因其迷你的性質讓人不會喜歡，不會過於大，能夠吃完。
主料
乳酪 ：55高筋麵粉 ：250
細砂糖 ：35
鹽 ：3
酵母 ：3
蛋液 ：35
牛奶 ：140
輔料
黃油 ：25奶粉 ：10
酒漬曼越莓 ：10
杏仁片 ：適量
具體步驟
1將除黃油外的主麵糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團 2待麵糰出筋後，加入室溫下軟化的黃油 3繼續攪打至麵糰能拉出光滑的薄膜即可
4將麵糰稍做整形，開始進行基礎發酵 5趁麵糰發酵期間製作蔓越莓乳酪醬：先將瀝乾的酒漬蔓越莓切碎備用 6室溫下軟化的乳酪放入小盆中，加入糖粉 7攪拌至順滑 8加入奶粉 9攪拌均勻
10加入切碎的酒漬蔓越莓 11攪拌均勻就是蔓越莓乳酪醬了
12取出發酵好的麵糰 13在案板上揉勻排氣 14將麵糰分割成16份 15分別滾圓後鬆弛10分鐘 16取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形 17翻面後整成長方形，並將短底邊壓薄 18從一頭捲起，最後封口 19依次將所有面團都如上操作 20取一個卷好的麵糰擀長，並壓薄短底邊 21在表面抹適量乳酪醬，注意尾部留出空間不要抹醬 22從一頭捲起並封口 23依次將其他麵糰也擀長並夾入餡料後捲起 24取5個卷好的麵糰碼放入水果條模具中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵 25發酵完畢後在表面刷一層蛋液
26再撒少許杏仁片做裝飾 27然後送入預熱好的烤箱中下層，180度約22分鐘 28出爐立即脫模，晾涼後密封儲存即可
1.揉麵團時注意先預留少許液體在外，然後根據揉麵過程中麵糰的實際情況再酌量新增；2.配方中給到的乳酪醬用量是這次實際用到的量，其實可以一次性多做一些，用不完的能在冰箱儲存兩三天，儘快用掉就可以啦~3.烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整哦~
