迷你乳酪吐司卷，用料簡單，做法也簡單，是菜鳥也能做出好味道的簡單菜品，麵粉和乳酪的搭配，形成獨特的口感，使人食慾倍增。且乳酪含有豐富的營養物質，口感又好，金黃酥脆的麵包泡杯香濃的咖啡或者熱茶就可以享用，對於懶人吃貨是不能錯過的選擇哦。
主料
細砂糖 ：35酵母 ：3
蛋液 ：35
牛奶 ：140
黃油 ：25
高筋麵粉 ：250
鹽 ：3
輔料
奶油乳酪 ：55糖粉 ：25
奶粉 ：10
杏仁片 ：適量
酒漬蔓越莓 ：10
具體步驟
1.將除黃油外的主麵糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團
2.待麵糰出筋後，加入室溫下軟化的黃油
3.繼續攪打至麵糰能拉出光滑的薄膜即可
4.將麵糰稍做整形，開始進行基礎發酵
5.趁麵糰發酵期間製作蔓越莓乳酪醬：先將瀝乾的酒漬蔓越莓切碎備用
6.室溫下軟化的乳酪放入小盆中，加入糖粉
7.攪拌至順滑
8.加入奶粉
9.攪拌均勻
10.加入切碎的酒漬蔓越莓
11.攪拌均勻就是蔓越莓乳酪醬了
12.取出發酵好的麵糰
13.在案板上揉勻排氣
14.將麵糰分割成16份
15.分別滾圓後鬆弛10分鐘
16.取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
17.翻面後整成長方形，並將短底邊壓薄
18.從一頭捲起，最後封口
19.依次將所有面團都如上操作
20.取一個卷好的麵糰擀長，並壓薄短底邊
21.在表面抹適量乳酪醬，注意尾部留出空間不要抹醬
22.從一頭捲起並封口
23.依次將其他麵糰也擀長並夾入餡料後捲起
24.取5個卷好的麵糰碼放入水果條模具中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵
25.發酵完畢後在表面刷一層蛋液
26.再撒少許杏仁片做裝飾
27.然後送入預熱好的烤箱中下層，180度約22分鐘
28.出爐立即脫模，晾涼後密封儲存即可
1.揉麵團時注意先預留少許液體在外，然後根據揉麵過程中麵糰的實際情況再酌量新增；2.配方中給到的乳酪醬用量是這次實際用到的量，其實可以一次性多做一些，用不完的能在冰箱儲存兩三天，儘快用掉就可以啦~3.烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整哦~
