「自創」幹鍋香辣牛蛙怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛蛙 ：500

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
尖椒 ：1根
花椒 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.牛蛙洗淨,切成大小適中的塊,加入蔥薑蒜和少許鹽醃製10分鐘...

2.尖椒切成滾刀塊,備用

3.需要的調料有 蔥薑蒜 幹辣椒 花椒,聖女果是最後裝飾作用的...(不必在意)

4.醃製完成後將鍋內的油燒熱的同時,把醃製好的肉肉掛上薄薄的麵糊(掛麵糊的作用是在炸制的過程中儲存水分,肉質更加鮮嫩)

5.將肉肉炸制8成熟,裝盤備用

6.鍋內放入花椒幹辣椒炸香,之後放入蔥薑蒜爆香(最近喜歡輕量級的廚具,平底鍋)

7.將肉肉放入炒至好的調料中翻炒入味,裝盤待用

8.之後,爆炒把輔料尖椒炒至6成熟

9.倒入事先準備好的肉肉,加入少許鹽,耗油,雞精,香油進行調味

10.裝盤,簡單裝飾,大功告成

烹飪技巧

大火爆炒,肉質細嫩鮮美