主料
小油菜 :500豬肉餡 :200
麵粉 :700
輔料
面鹼 :1小勺蠔油 :適量
鹽 :適量
酵母 :10
小蔥 :適量
老面引 :1塊
五香粉 :適量
姜 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
1.麵粉內放入老面引和 酵母10克溫水和麵。揉 成麵糰,放溫暖處發酵。
2.發酵至2倍大。
3.準備面鹼一小勺,用水稀釋開。
4.倒入麵糰中用手和開。
5.面板揉一揉排氣,醒20分鐘。
6.小油菜焯軟剁碎,攥團,不能太乾。
7.攥出的菜水留著和餡。
8.肉餡用蔥姜蠔油色拉油調開。
9.加入蔬菜碎。
10.放鹽調開。
11.麵糰擀圓切成大小相等的小劑子。
12.擀扁。
13.包餡,朝一個方向捏摺,包成包子。
14.放入籠屜內,開鍋蒸20分鐘。
15.喧騰騰的 包子出鍋了
無