味道不錯的魚香茄子怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：1根

輔料

生薑 ：1塊
大蒜瓣 ：3瓣
小蔥 ：2顆
油 ：適量
泡椒 ：3個
鹽 ：適量
醬油 ：適量
水澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.茄子去皮切成細長條

3.生薑、大蒜瓣切成末，小蔥切碎

4.泡椒剁成末，豆瓣醬剁細

5.鍋里加入適量油，放入茄子小火煸炒，加入適量鹽，慢慢煸炒出水分，炒軟出鍋待用

6.鍋裡再加入少許油，加入泡椒末、豆瓣醬、小蔥蔥頭部分，煸炒出香味

7.加入少許水，燒開

8.加入茄子，燜煮兩分鐘

9.加入適量醬油、水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花

10.出鍋了

烹飪技巧

一、因為沒油炸，茄子本身吸水性很強，所以煸炒茄子的時候要小火，加鹽煸炒，使之炒出水分，也可以先用鹽醃製一下再炒；二、茄子要燜煮兩分鐘軟一點更好吃。