主料
高筋麵粉 ：330輔料
純牛奶 ：85白砂糖 ：54
黃油 ：12
雞蛋白 ：45
酵母 ：4
精鹽 ：3.6g
淡奶油 ：85
奶粉 ：18
具體步驟
1.往麵包桶裡面加入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克，接著加入300克高筋粉，埋入2克酵母，啟動麵包機和麵
2.和麵10分鐘後加入6克軟化的黃油，接著再和20分鐘
3.和好的麵糰用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏17小時以上
4.往麵包桶裡加入白糖45克，鹽3.6克，奶粉18克，蛋白24克，高粉35克
5.把冷藏好的麵糰撕成小塊放到麵包桶裡，最後加入2克酵母啟動和麵程式和10分鐘
6.加入6克軟化的黃油，接著再和20分鐘，這時的麵糰己經到了完全擴充套件階段了
7.把麵糰排氣分成三等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
8.把麵糰再次排氣，擀成牛舌狀
9.從一端捲起
10.再次擀開卷起，如此反覆三次
11.最後把卷起的麵糰排入吐司模裡
12.蓋上溫布放在烤箱，裡面放一碗熱水，進行第二次發酵
13.當面團發至吐司模8分滿時刷上蛋液，入預熱好的烤箱下層
14.上下火165度約36分鐘，中途上色後要及時蓋上錫紙
15.出爐，記得不要馬上吃哦，起碼放上2小時後再次，要不很上火的哦！
烤箱的溫度隨自家的寶貝脾氣而定。
