今天為大家講解洋蔥炒豬肝這道菜，這道菜是洋蔥和豬肝炒制而，過程是非常容易的喲。豬肝中含有的豐富的鐵、磷是造血不可缺少的， 豬肝中富含的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於人體發育。所以暢吃豬肝很好。喜歡吃的朋友可以在家試著做一下，這是很好下飯的家常菜喲。
主料
鮮豬肝 ：1塊洋蔥 ：1個
輔料
蒜末 ：10g食用油 ：10g
糖 ：4g
鹽 ：2g
料酒 ：5g
生抽 ：10g
老抽 ：10g
澱粉 ：5g
詳細步驟：
第一步
1.豬肝用清水洗淨，浸泡半個小時。
第二步
2.將豬肝儘量切成薄片，放入容器中。
第三步
3.將糖、鹽、澱粉、料酒放入豬肝裡，用手抓勻，醃製15分鐘。
第四步
4.調醬汁：將糖、鹽、澱粉、生抽、老抽、清水混合均勻，備用。
第五步
5.在鍋裡燒水，水能沒過豬肝，把水煮沸後關火，加入豬肝，醃料也一起放進去。
第六步
6.用筷子迅速撥散，豬肝變粉立馬撈出並瀝乾水分。
第七步
7.鍋裡放油、放蒜末炒香後加入洋蔥，轉成中火煸炒至斷生。
第八步
8.將瀝乾水分的豬肝倒入鍋中，然後均勻的淋上調好的料汁，繼續中火翻炒，讓豬肝裹上料汁，剛好全熟立即關火盛入盤中。
第九步
9.最後撒上蔥花，即可食用。
烹飪技巧：
煮豬肝時儘量動作快一點哦，不要把豬肝煮到全白，粉紅色就可以了，不然會很影響口感。
