主料
仔雞 :1只木耳 :適量
西檸 :適量
香蔥 :適量
香菜 :適量
蒜蓉 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
薑片 :適量
料酒 :適量
輔料
紅油 :適量醬油 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
香油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 把仔雞清理乾淨,燒一鍋水,把整雞放到鍋裡,加入B料煮至雞肉斷生,取出晾涼。
2. 木耳洗淨後,撕片,也用開水煮兩分鐘,備用。
3. 取一個小碗,用A料調出一碗調味汁,切半個西檸,擠汁到調味碗中。
4. 把涼透了的雞用手撕成小條,加木耳,倒入調味汁拌勻。
5. 另外半個西檸切絲,拌到碗中,最後放幾根香菜。