「家庭版」手撕包菜怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

包菜 ：400

輔料

生薑片 ：4片
花生油 ：1湯匙
蒜瓣 ：3個
麻油 ：1湯匙
生抽 ：3湯匙
糖 ：少許
雞精 ：適量
鹽 ：適量
幹尖椒 ：2個
花椒 ：少許
老抽 ：1湯匙
醋 ：3湯匙

具體步驟

1.包菜手撕成片狀，放水中浸泡洗淨備用

2.辣椒、生薑、蒜瓣洗淨切好，再加少許花椒

3.在碗中依次倒入花生油、麻油、生抽、老抽、糖、醋、鹽，並攪拌均勻

4.熱鍋後將調好的醬汁倒入鍋中熱一熱。

5.調料熱後，盛出備用

6.鍋洗淨放入少許花生油，油熱後將生薑、尖椒、花椒、蒜瓣放入鍋中煸香。

7.輔料煸香後將瀝乾水的包菜倒入鍋中翻炒

8.翻炒至鍋內包菜出水倒入調好的調味汁，繼續翻炒。

9.最後再加一點鹽和雞精炒勻就可出鍋上碟了

烹飪技巧

調味汁可根據個人口感適當新增。我喜歡吃酸點的，所以醋放多點。整個製作過程不用放水，包菜自身的水分就已經夠了。