味道濃郁的白巧克力芝士小蛋糕，讓你吃到過癮~這款白巧克力芝士蛋糕，外形精緻獨特，滿滿的都是少女心。這款小蛋糕看起來很難做，其實還是很簡單的，就是需要的食材有點點多。不過沒關係，我帶著你做這款蛋糕還是OK的啦。下面就開始啦~
主料
奧利奧餅乾 ：1袋白巧克力 ：50
奶油乳酪 ：40
輔料
白蘭地 ：適量香草粉 ：適量
具體步驟
用小刀將奧利奧餅乾的夾心取出，夾心放到一邊備用
餅乾用擀麵杖碾碎，餅乾渣的毛重大概是110克。拌入50克黃油攪拌均勻。平時我做蛋糕的時候在同等重量的餅乾渣中也就放入30克左右的黃油，但是這次做蛋糕我多放了20克黃油，主要是為了下一步的工作便於操作。
將拌好黃油的餅乾渣用手平鋪在模具的底部和四壁，如果黃油放少了，餅乾渣就不容易凝固。
奶油乳酪 白巧克力 奧利奧餅乾芯全部放到一個碗中隔水加熱至完全融化，沒有顆粒。
乳酪溶液完全融化後從水中取出，放入白蘭地。沒有不加也可以。
放入1/4勺香草粉，攪拌均勻。
待乳酪溶液溫度降下來，不熱了之後分兩次加入兩個雞蛋，攪勻。
將攪拌均勻的溶液倒入鋪好奧利奧的模具中，九分滿。
烤盤中加入1釐米高的熱水，放到烤箱中層，烤箱預熱。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好，防止進水。150度烤45分鐘。如中途水乾了，再新增熱水。
烤熟後，把模具倒扣在盤子上晾涼，晾涼後取下模具放入冰箱冷藏幾小時後食用更加美味。吃之前可以做一些裝飾。我把白巧克力磨碎，在蛋糕的外圈撒一圈。中心部位用家裡現有的水果做了一些簡單的裝飾。
