主料
湯種 ：65黃油 ：40
水 ：60
中等雞蛋 ：兩個
糖 ：40
鹽 ：5
酵母 ：5
高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：100
青蔥 ：適量
火腿 ：一些
芝士粉 ：適量
輔料
具體步驟
1. 將湯種、一個雞蛋、糖、鹽、兩種麵粉放到面盆裡,把水稍微熱一下不要高於50度,把酵母放入水中熔化.然後把它到入以上的原料裡,開始揉麵了,攪拌均勻揉至麵糰出筋
2. 加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴充套件，一定要多摔幾下,把麵糰的筋摔出來.這個步驟很鍛鍊臂力
3. 揉至表面光滑後,放在溫暖處進行基礎發酵。(圖3)完成基礎發酵後的麵糰比以前大了兩圈
4. 把火腿和青蔥切成小丁.
5. 麵糰收口朝下排氣拍平，按扁後擀成一個長方形的面片,均勻的撒上火腿和青蔥.再撒上芝士粉
6. 捲成卷,我將一部分切成小段後放入烤盤中一部分切成長條放到長型蛋糕盒中
7. 將切好的麵糰進行最後的發酵,我把它們放到陽臺的窗臺上蓋上溼毛巾晒了一個小時.發酵好的麵糰是以前的一倍大
8. 在發酵好的麵糰上刷上蛋液,灑上芝士粉.
9. 入已經預熱的烤箱180度,烤15分鐘.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間.)
不要吃剛出爐的麵包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
