主料
方便麵 :1包雞腿肉 :1塊
輔料
香蔥 :適量姜 :少量
具體步驟
1. 【醃製雞腿肉】雞腿肉洗淨加適量鹽、香油、胡椒粉、生粉、薑片、蔥段醃30分鐘左右;
2. 【準備拌麵的蔥油汁】蔥粒 少量姜粒約1/3碗,燒熱鍋炒香後加入半碗水(加高湯味道更佳),加適量鹽、雞粉調味盛起;(也可加適量美極醬油調色)
3. 【煎雞扒】燒熱鍋後加適量油把醃好的雞肉煎至兩面金黃(全熟),切小塊或切粗條;
4. 方便麵開水煮約2分鐘撈起,放入雞肉和蔥油拌勻即可享用。
方便麵記住一定要用煮的,泡熟的很影響口感;如果嫌麻煩,也可以直接去粵菜館買些燒鴨或者豉油雞回來撕成絲,最重要的是要跟店家多要點姜蔥蓉,直接拌就OK了。不過他們的姜蔥蓉還是太油,但會更香。