我是一個上班很忙碌的人,所以早餐基本上都不在家吃,一般都在著在路上或者到公司了在茶水間吃掉,所以對於早餐我會選擇攜帶方便又吃起來沒有味道的麵包蛋糕等等;我有空的時候會自己在家裡做香腸熱狗麵包,這樣平時帶上也是足夠新鮮的,搭配上一杯牛奶就是完美的早餐。
主料
高筋麵粉 :150低筋麵粉 :30
輔料
生菜 :適量西紅柿 :適量
麵包 :適量
黃油 :適量
白糖 :適量
芝麻 :適量
蛋液 :適量
具體步驟
高粉和低粉、鹽放入麵包桶中。
根據麵粉的吸水性,新增牛奶或者溫水。
和好的麵糰靜置30分鐘,讓麵糰出筋。
放入白砂糖和酵母。
開始第二次和麵程式。
第二次程式結束後,可以拉扯出薄膜。
放入室溫軟化的黃油,繼續第三次和麵程式。
揉好的麵糰很光滑,而且不粘。
可以輕易的套出手膜。
醒發至原來的兩倍大小。拿出來麵糰排氣。
分成4個小麵糰,鬆弛20分鐘。
擀成橄欖型,從上至下捲起,兩邊卷的時候稍微收一下口,整理成橄欖型狀。
麵糰的長度和香腸的長度大致相等。
烤箱中放一碗熱水,放入麵糰進行二發。
麵糰發酵至原來的兩倍大小。
刷一層雞蛋液,雞蛋和水的比例是1:0.5。
撒上黑白芝麻裝飾。
190°預熱烤箱,上下火+熱風對流180°,20分鐘即可。烤好的麵包在稍微燜5分鐘。