自己做的魚香茄子煲怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉末 ：100
黑木耳 ：80
茄子 ：400
胡蘿蔔 ：50

輔料

豆瓣醬 ：適量
辣醬 ：適量
大蒜 ：4瓣
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.將胡蘿蔔、泡發黑木耳切絲，茄子切斷備用；

2.炒鍋內下油，將切斷的茄子下鍋炸至茄軟，撈起瀝乾油，倒入砂鍋;

3.在炒鍋內將加入豆瓣醬、自制辣醬拌勻，加入大蒜放炒鍋內爆香；

4.依次加入胡蘿蔔絲、泡發的黑木耳絲和肉末快炒；

5.將4倒入裝有炸茄子的砂鍋內，加入生抽些許，中火煮；

6.中火煮十分鐘後，起鍋即食。

烹飪技巧

炸過的茄子一定要瀝乾油。