食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
田螺煮鴨的做法步驟
1、1.備好食材,田螺加點鹽幹鍋炒出田螺皮快掉的樣子出鍋。
2、將鴨肉放入鍋中翻炒然後倒入啤酒沒過鴨肉,再放入桂皮八角生薑,加點料酒蓋上鍋蓋悶煮至幹鍋狀態。
- 3、3.鍋內水快煮干時淋上生抽再加老抽,然後,將鴨肉盛出鍋內留油將田螺再次放入翻炒,再將八角桂皮少許的鹽和老抽,翻炒片刻出鍋。
- 4、4.將幹辣椒、蒜、姜爆炒,然後加點鹽醬油最後再放入紫蘇翻炒一下出鍋。
5、5.再次將田螺入鍋倒入剩下的啤酒,蠔油適量,把鴨肉也放入鍋中蓋上鍋蓋悶煮五分鐘,將之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出鍋。